เนื่องจากโซลานีน เป็นวงแหวนที่มีโพลีไฮดรอกซี ดังรูป
วงซ้ายมือเป็นไกลโคไซด์ที่สามารถเปิดวงทำลายพิษด้วยตัวออกซิไดซ์จากนั้นก็ทำการไฮโดรไลซีส
จะได้น้ำตาลเฮกโซส ที่อยู่ในรูป อัลโดฟอร์ม
ส่วนวงทางขวามือ จะเห็นว่า เป็นวงแหวนที่มีรูปแบบคล้ายกับสเตียรอยด์
วงทางซ้ายและขวา ต่อกันด้วยหมู่อัลคอกซี ซึ่งเป็นหมู่พังก์ชั่นของอีเธอร์ เมื่ออยู่ในสภาวะกรดในกระเพาะอาหาร
ที่มี pH ต่ำ มีโปรตอนมาก อิเล็กโตรไฟล์มีน้อย จึงเปิดวงได้ยาก
การสลายพิษจึงต้องทำให้ระบบมีจำนวนอิเล็กโตรไฟล์ที่สมดุลกัน
ในทางเคมี จะใช้ หมู่ acetyl มาช่วย เช่น acetyl cysteine
แล้วจึงใช้ activated carbon มาดูดซับ ภายใต้สภาวะ micella-emulsion เช่น นมหรือกะทิ
ขอบพระคุณ ที่กรุณาเยี่ยมชมนะจ๊ะ :
บันทึกการเข้า
